Вы здесь: Главная » Польза и вред продуктов » Продукты на букву «К»

Полезные свойства кардамона, его вредКардамон родом со Шри-Ланки. Впрочем, он известен как одна из главных специй современной индийской кухни. Пожалуй, каждый человек, кто хоть раз пробовал приправу карри узнает его пряный, чуть горьковатый вкус и тонкий аромат. Само растение происходит из семейства имбирных, в пищу употребляют семена, иногда вместе с «коробочками», в которых они хранятся. Кардамон используют также как сильное косметическое средство, природный антисептик и компонент многих лекарств народной медицины. Впрочем, в средневековье эту пряность продавали в аптеке и считали средством от всех болезней. Чем же может помочь эта уникальная пряность человеку современному, более искушенному в методах лечения?
Содержание статьи:

Полезные свойства кардамона

Кардамон в кулинарии

Прежде всего, разберемся с кулинарным применением этой пряности. Очень часто пишут, что эта приправа идеальна только для выпечки, но это не совсем верно. Действительно, пряный насыщенный вкус способен придать особое «обаяние» сухому печенью и песочному тесту, можно также приготовить и желе с кардамоном, но вот с бисквитом и кремами он не сочетается. Настоящее «царство» этой пряности – вегетарианские рецепты с обилием бобовых. Редко какой чечевичный или фасолевый суп обходится без нее. Добавляют кардамон и в кичари – главное блюдо для многих людей, не употребляющих мясо. Впрочем, мясоедам пара пакетиков кардамона будут тоже хорошим подспорьем на кухне – эту приправу можно добавить к телятине, баранине и другому красному мясу.

Полезные свойства кардамона

Кардамон в качестве антисептика

Отвар столовой ложки кардамона, приготовленный путем кипячения семян в одном стакане воды в течение 20 минут считается универсальным антисептиком. Он обладает антибактериальным свойством, и, поэтому может применяться при бытовых пищевых отравлениях. Используют этот продукт и для полоскания горла при ангине, и полосканиях при стоматитах и гингивитах. Иногда можно встретить информацию, что для профилактики кариеса неплохо пожевать 1-2 щепотки кардамона. Однако это принесет пользу только людям без «дырок» в зубах и язвочек в полости рта.

Кардамон против перхоти и ванны с ним

Отваром кардамона ополаскивают волосы против жирной себореи и перхоти. Его также добавляют в ванны, особенно в солевые ванны для похудения. Чтобы немного разогреть свое тело, достаточно половины литра такого отвара на один килограмм морской соли и стандартную ванну. Сидеть в ванне следует не более 20 минут, и желательно делать это в белье, чтобы защитить слизистые оболочки.

Кардамон и алкоголь

Кардамон, заваренный вместе с гвоздикой и имбирем в пропорции один к одному является хорошим аналогом современных ферментных «банкетных таблеток», употребляемых после переедания. По некоторым данным, эта пряность способна корректировать состояние алкогольной интоксикации и снимать похмельный синдром, так что главное острое блюдо на вечеринке может оказаться очень кстати.

Освежаем дыхание с помощью кардамона

Жевать семена кардамона принято вместо жвачки. Они не только освежают дыхание, но и оказывают легкий тонизирующий эффект. А еще жевание кардамона избавляет от тошноты, например, в том случае, если человек плохо переносит поездку в транспорте.

Применение кардамона

Применение кардамона

Как и многие другие пряности, кардамон нашел применение не только в кулинарии. Народная медицина исцеляет им болезни, косметология — призывает бороться при помощи магнитный него с проблемами с кожей. Конечно, все это не заменит обращение к специалистам, но некоторые свойства кардамона активно используются уже много столетий.

Так как кардамон происходит из одного ботанического семейства с имбирем, он «наследует» противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства этой пряности. Считается, что простое добавление приправы к горячим овощным и бобовым блюдам способно улучшить состояние здоровья, если вы простудились. Для профилактики делают и напиток с кардамоном — четверть чайной ложки кардамона, столько же имбиря, один лимон и 1-2 столовые ложки зверобоя заваривают в термосе на 1 л горячей воды. Оставляют на ночь, пьют в течение дня как чай.

От икоты, метеоризма, постоянно мучающей отрыжки советуют разжевать после еды щепотку кардамона, проглотить и запить водой комнатной температуры. Используют для решения проблем с ЖКТ и отвар кардамона — чайную ложку берут на стакан горячей воды, кипятят 10 минут, остужают до приемлемой температуры и пьют по 100 мл за полчаса до еды.

Используют приправу как местное обезболивающее. При заболеваниях суставов, болях в мышцах рекомендуют растереть щепотку кардамона в ступке с кокосовым маслом и смазать этой смесью очаги боли. За счет улучшения кровообращения дискомфорт отпустит.

Кофе с кардамоном

Кофе с кардамоном считается средством для улучшения метаболизма и похудения. В разных источниках можно встретить информацию, что кардамон помогает справляться с лишним весом. Но факт, что он прямо-таки сжигает жир не подтвердился. Скорее, кофе с кардамоном действует на другом уровне — напиток «перебивает аппетит» и способствует утолению голода меньшими количествами пищи. За счет этого происходит естественное снижение веса.

Обычно кофе с кардамоном варят в турке. На 2 столовые ложки кофе молотого берут четверть чайной ложки пряности, заливают холодной водой, доводят до кипения, не не кипятят. Напиток следует довести до кипения и чуть остудить 2-3 раза. Затем готовый кофе употребляют без сахара и меда.

Кофе с кардамоном

В русскоязычных источниках можно встретить и информацию, что мед усиливает действие кардамона. Это справедливо, только если с помощью напитка пытаются добиться потогонного эффекта.

В целом же, кофе с кардамоном повышает давление, жизненный тонус и настроение. И хоть жир и не сжигает, если проблем со здоровьем нет, может настроить на правильный тренировочный лад.

Рецепты с кардамоном

Говядина с кардамоном и овощами

4 болгарских перца крупных, 400 г говядины минимальной жирности, 1 небольшой кочан цветной капусты, щепотка кардамона, стакан овощного бульона, лук по желанию.

Овощи нашинковать, мясо нарезать полосками. Тушить в глубокой сковороде до готовности, добавить кардамон, выключить огонь и оставить остывать до комфортной температуры под крышкой.

«Жвачка» с пряностями для отбеливания зубов

100 г пчелиного воска натурального, 3 г кардамона, 5 г коричника китайского, 5 г гвоздики, 5 г куркумы, столовая ложка масла кунжута.

Пряности поместить в кунжутное масло и настаивать 10-14 дней в темном месте. Процедить масло. Воск растопить на водяной бане и добавить к нему масляный настой. Перемешать, охладить, нарезать на отдельные подушечки, и применять симптоматически.

Чай с молоком с пряностями

По 5 г кардамона, гвоздики, корицы и куркумы на 1 столовую ложку чая и половину литра молока.

Вскипятить молоко, добавить пряности, переместить на водяную баню и варить, постоянно помешивая в течение 20 минут. Готовую смесь процедить и пить теплой.

Вред кардамона

Вред кардамона

Как и большинство пряностей, кардамон может вызвать аллергию. Поэтому перед его употреблением желательно сделать медицинский тест. В группе особого риска находятся люди с непереносимостью ближайшего родственника этого растения – имбиря.

Обычно советуют избегать этой пряности людям с повышенной кислотностью желудочного сока, недавно перенесенным острым панкреатитом, проблемами с желчным пузырем. Иногда эфирные масла кардамона обвиняют в чрезмерной выработке желчи.

Не следует употреблять кардамон тем, у кого обострилась гипертоническая болезнь. Эта пряность является мягким стимулятором физического и психоэмоционального состояния и может поднимать давление. Не советуют сочетать кардамон с кофеином натурального кофе, особенно если вы склонны к тахикардии или имеете диагностированное кардиологическое заболевание.

Всем остальным же следует выбирать натуральный кардамон, не содержащий усилителей вкуса.

Калорийность кардамона 311 ккал

Энергетическая ценность кардамона (соотношение белков, жиров и углеводов):

Белки: 10.76 г. (43 ккал)
Жиры: 6.7 г. (60 ккал)
Углеводы: 40.47 г. (162 ккал)

Энергетическое соотношение (БЖУ): 14%/19%/52%

Витамины и минералы, содержащиеся в кардамоне

Витамины:

B1 — 0,198 мг, B2 — 0,182 мг, B6 — 0,23 мг, C — 21 мг, PP — 1,102 мг.

Минералы:

кальций — 383 мг, магний — 229 мг, натрий — 18 мг, калий — 1119 мг, фосфор — 178 мг, железо — 13,97 мг, цинк — 7,47 мг, медь — 383 мкг, марганец — 28 мг.

Прочитайте полезную информацию о других пряностях:


Видео о пользе кардамона

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова


Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:




Закрыть ... [X]

Жидкий латекс встречается нам чаще, чем можно себе представить Одежда для куколки вырезать

Магнитный датчик для одежды Магнитный датчик для одежды Магнитный датчик для одежды Магнитный датчик для одежды Магнитный датчик для одежды Магнитный датчик для одежды Магнитный датчик для одежды Магнитный датчик для одежды Магнитный датчик для одежды